Obtenir une intolérance au gluten

0

Obtenir un intolérant au gluten pour un repas ou un apéritif nécessite de se conformer à une variété particulière de directives simples que vous ne pensez pas constamment.
En respectant ces quelques suggestions, vous permettrez à votre hôte pour vivre pleinement ce moment de convivialité.

Ne consommez pas d’un article dont vous n’êtes pas exactement sûr.
Préparez de préférence un plat sans gluten afdiag.org pour tous les invités.
Prenez normalement des aliments sans gluten pour la cuisson (viandes, poissons, œufs, lait, beurre, légumes, fruits … voir tableau « articles autorisés / interdits « section » diététique  » du site), évitez tous les plats et produits commerciaux.

– Utilisation ustensiles de cuisine spécifiques à la préparation des aliments sans gluten (par exemple, ne pas utiliser la même cuillère pour mélanger une sauce sans gluten ainsi qu’une sauce sans gluten).
– Ne pas utiliser d’outils en bois (ils sont perméables et peuvent également maintenir des traces de gluten).
– Ne pas utiliser un filtre utilisé pour les pâtes moyennes avant les pâtes sans gluten sans les avoir complètement rincées.
– Ne pas fariner les moules à gâteaux, les poissons ou les oiseaux, ou utiliser de la farine diététique sans gluten.
– Chauffer le pain sans gluten dans un four propre avant le pain de routine (les baguettes diététiques sans gluten doivent être chauffées avant d’être mangées, pour le pain tranché, utiliser un grille-pain réservé à cet usage unique).

– Le remplacement de la farine de blé par du bleuet ou de l’amidon de pomme de terre est possible pour de nombreuses préparations (Crèmes, sauces, etc.).
– Faites attention aux liants dans les steaks hachés, prenez des steaks « de bœuf pur ».
– Méfiez-vous des sauces commerciales (moutarde, mayo, etc.).
– Méfiez-vous des bases de sauce préfabriquées, dont beaucoup comprennent le blé.
– Inspectez le maquillage des frites précuites glacées.
– N’utilisez pas d’huile de friture utilisée pour les beignets ou les produits panés.
– Ne pas pain ou l’utilisation normale chapelure.

– Pour passer de la levure fraîche sécher complètement la levure, séparer les quantités par 2. La levure sèche et fraîche (grains énormes) doit être arrosée dans un peu de liquide confortable avant utilisation.
– Bien que beaucoup plus efficace à basse température, la poudre à pâte peut être remplacée par du bicarbonate de sodium dans les recettes de gâteaux, en proportion de 1/4 c. À thé. 1 c. poudre de cuisson de bicarbonate de soude (notez que beaucoup de noms de marque de poudre à pâte contiennent de l’amidon de blé).

– Pour adapter les recettes sans gluten, donner 60 g de farine diététique sans gluten plutôt que 80 g de farine de blé (blé).
– Dans vos recettes il n’y a pas de demande pour trier le bleuet.
– Pour inclure le bleuet dans un fluide chaud, affaiblissez-le dans un peu de liquide frais avant de l’intégrer directement dans le fluide bouillant.
– Il faut garder à l’esprit que le bleuet cuit rapidement (1 à 2 minutes pour une sauce plutôt que 1/4 heure pour une sauce à base de farine de blé).
– Dans beaucoup de recettes, 100 g de chocolat délicieux peut être changé en 60 g de chocolat amer en poudre.

– Vous localiserez le niveau de température équivalent de votre thermostat de poêle en augmentant le chiffre de 30 (exemple: un thermostat de 7 représente une température de 7 x 30, soit 210 ° C).